photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Social - Services à la personne

Preuilly-sur-Claise, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire

Placé(e) sous la responsabilité du responsable restauration et affecté(e) au service cuisine, vous serez chargé(e) de : - Réceptionner les marchandises, - Réaliser les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...), - Evaluer la qualité des produits de base et contrôler la qualité des plats, - Mettre en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire, - Réaliser des recettes à partir de fiches techniques, - Assembler - Ranger, nettoyer Respect Hygiène alimentaire : normes HACCP, plan de nettoyage

photo Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Emploi Restauration - Traiteur

Joué-lès-Tours, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire

Le restaurant LABEL BROCHE recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière pour compléter son équipe. Ouverture prévue début septembre 2026. Ce nouveau restaurant Kebab Grill propose des produits faits maison. La carte proposera des broches signatures avec de la viande française (dinde + veau avec des légumes frais). Particularité de la cuisson à la braise de lave. Vos missions : - Vous serez en charge de la cuisson des viandes - Grill + Friterie - Montage des broches - Gestion de la cuisine Restaurant ouvert toute la semaine sauf le dimanche midi. Horaires d'ouverture envisagés - En semaine : 11h30 - 14h30 et 18h30 - 22h30 - Le week-end : 11h30 - 15h et 18h30 - 23h Organisation des rotations : 3 personnes le matin et 2 personnes le soir. Vous devez être en capacité de vous rendre sur le lieu de travail de manière autonome.

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Tours, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant italien situé dans le centre-ville de Tours, Cucina Italiana recrute un.e Commis de cuisine H/F à compter de septembre. Votre poste est capital pour le bon fonctionnement du service dans au sein de l'établissement. En faisant preuve de curiosité et d'observation dans votre poste, vous pourrez évoluer rapidement. Vous êtes l'élément moteur à la bonne réalisation des bases des plats proposés à nos clients. Vos missions : - Préparation du service: -Nettoyer les locaux et le matériel, -Vérifier le propreté du matériel, -Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité, -Effectuer un inventaire simple sous le contrôle du cuisinier, - Réalisation des préparations préliminaires et à la fabrication des plats: -Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié ( mandoline, robot, trancheur.), -Refroidir réglementairement une préparation alimentaire, -Transformer les produits bruts (viandes, poissons, volaille.) pour les découper, trancher la charcuterie, - Réalisation des cuissons et remises en températures: -Mises en oeuvre des différentes techniques de cuisson, -Réalisation[...]

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